Muchas veces se cree que la fibra está, sobre todo, en las verduras de hoja verde y la fruta; pero, aparte de que no es del todo cierto, hay que tener en cuenta que mucha parte de su peso es agua. De las verduras y hortalizas, destacan la alcachofa, la col de Bruselas, la coliflor, el rábano, el apio, la zanahoria y el espárrago. Entre las frutas, la pera y la manzana con piel, la fresa, el plátano, la naranja, la mandarina y el aguacate. Pero los alimentos que tienen más fibra son los guisantes, las judías, los garbanzos, las lentejas, las habas y los frutos secos como las almendras, las avellanas, los cacahuetes y las nueces o los cereales, especialmente el salvado de trigo, avena, centeno, maíz y soja. Como curiosidad, citaremos que tienen mucha fibra el café instantáneo, el té negro y el cacao en polvo, pero tienen poca trascendencia pues se toman en cantidades pequeñas.
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